<p>Spécialement conçu pour les gauchers, ce couteau à pointe effilée est principalement adapté pour fileter le poisson et la viande. Sa lame solide et lourde de 21 cm, permet de couper les os et les arrêtes facilement. </p>

<h1 style="text-align:justify;">Couteau à poisson Yanagi Sashi G11 Global inox 25cm </h1> <p style="text-align:justify;"><br /><br /></p> <h3 style="text-align:justify;">Précision de coupe inégalée</h3> <p style="text-align:justify;">Le <span style="font-weight:bold;">couteau à poisson Yanagi Sashi Global G11</span> en inox est un chef-d'œuvre de précision, parfait pour les chefs cuisiniers professionnels. Sa <span style="font-weight:bold;">lame biseautée longue et fine de 25 cm</span> est spécialement conçue pour la préparation minutieuse des sashimis, où chaque tranche de poisson doit être coupée avec une <span style="font-weight:bold;">très grande précision</span>. La finesse de la lame permet de glisser à travers les pièces de poisson avec une facilité déconcertante, réduisant ainsi la perte de texture et de saveur. L'acier inoxydable utilisé pour la lame garantit non seulement une grande durabilité, mais aussi un<span style="font-weight:bold;"> tranchant exceptionnel</span>. La qualité de coupe offerte par ce couteau Yanagi Sashi G11 assure une expérience culinaire authentique et professionnelle, à chaque utilisation.</p> <p style="text-align:justify;"><br /><br /></p> <h3 style="text-align:justify;">Ergonomie et confort de prise en main</h3> <p style="text-align:justify;">La conception ergonomique du manche du couteau Yanagi Sashi Global G11 est une véritable invitation à la maîtrise du geste culinaire. Le <span style="font-weight:bold;">manche rond et creux</span> du couteau a été pensé pour offrir un <span style="font-weight:bold;">confort accru</span>, même lors d'une utilisation prolongée. Cette caractéristique permet aux chefs de maintenir une précision constante sans fatigue excessive de la main. L'équilibre du couteau est optimisé pour s'adapter parfaitement à la dynamique de coupe spécifique à la préparation des sushis et sashimis. La sensation de contrôle et de confort que procure ce couteau est un atout indéniable en restauration.</p> <p style="text-align:justify;"><br /><br /></p> <h3 style="text-align:justify;">Qualité et durabilité japonaises</h3> <p style="text-align:justify;">Fabriqué au Japon, ce couteau à poisson Yanagi Sashi de la <span style="text-decoration:underline;"><a href="https://noveo.direct/fr/marques/80-global">marque Global</a></span> symbolise l'excellence de l'artisanat et de la tradition culinaire nippone. La <span style="font-weight:bold;">construction monobloc en inox</span> du couteau témoigne de son adaptabilité à un usage intensif, garantissant à la fois résistance et hygiène. Le choix de matériaux de haute qualité s'aligne avec les standards rigoureux de durabilité et de performance exigés par les professionnels. De plus, le soin apporté à la fabrication de chaque couteau assure une longévité accrue.</p> <p style="text-align:justify;"><br /><br /></p> <h3 style="text-align:justify;">Points forts</h3> <p style="text-align:justify;">- Lame longue de 25cm en inox pour une <span style="font-weight:bold;">découpe précise</span> des sashimis et sushis.</p> <p style="text-align:justify;">- Conception japonaise authentique, gage de qualité et de durabilité.</p> <p style="text-align:justify;">- Manche ergonomique rond et creux pour une prise en main confortable et un contrôle accru.</p> <p style="text-align:justify;">- Équilibre parfait grâce au design monobloc, idéal pour les cuisiniers professionnels.</p> <p style="text-align:justify;">- Tranchant biseauté exceptionnel, <span style="font-weight:bold;">uniquement pour droitiers</span>, pour des coupes nettes et sans effort.</p> <p><br /><br /></p> <p>Ce modèle de couteau japonais est également sous le format <span style="text-decoration:underline;"><a href="https://noveo.direct/fr/couteaux-et-fourchettes-de-decoupe/201-couteau-global-g14-a-poisson-yanagi-sashimi-lame-300-mm.html">couteau GLOBAL G14 à poisson 30 cm</a></span>.</p>

<p>Dimensions 20 x 5 x 2.5 cm.</p> <p>Conçue en silicium carbonisé.</p>

<p>Un couteau spécialement conçu pour la découpe des poissons crus, très utile donc pour l'élaboration des sashimis et des sushis en général, mais qui peut aussi très bien convenir à la découpe de viandes, fromages ou encore légumes.</p> <p>Son manche sera plus adapté à un droitier, mais un gaucher pourra le manipuler sans difficulté.</p> <p>Sa conception en acier inoxydable Sanvick qui lui confère une robustesse impressionnante.</p> <p>Un couteau "Made in France", fabriqué dans le Massif Central, à Thiers, qui bénéficie du savoir-faire de Fischer, coutelier historique fondé en 1859.</p> <p>Compatible avec les barres aimantées pour un rangement optimal. </p>

Couteau standard au Japon, ce couteau Santoku doté d'une lame de 18 cm est une très bonne alternative au couteau chef. Il permet avant tout d'émincer les légumes et grâce à sa lame longue et haute, il permet aussi d'émincer la viande et de découper les poissons. La particularité de ce couteau est sa lame alvéolée permettant d'éviter que la matière coupée ne colle à la lame. Ce type de lame est préconisée pour la découpe de tranches très fines. Manche surmoulé.

<p>Ce couteau office doté d'une lame de<strong> 6 cm</strong> est idéal pour <strong>l'épluche</strong> et la<strong> découpe</strong> de tous les<strong> fruits</strong> et <strong>légumes</strong>.</p> <p>Sa<strong> lame courte</strong> est parfaite pour des aliments qui nécessitent une attention aux détails tels que le vidage des poivrons.</p> <p>La <strong>poignée antidérapante</strong> de ce couteau office est conçue en caoutchouc souple, ce qui permet de réduire la fatigue du poignet.</p> <p>Découvrez nos autres couteaux office :</p> <p>- <a href="/fr/ustensiles/2083-couteau-d-office-lame-9-cm-qualicoup-procooker.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau office - lame de 9 cm - Manche noir</a></p> <p>- <a href="/fr/ustensiles/2082-couteau-d-office-lame-11-cm-qualicoup-procooker.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau office - lame de 11 cm - Manche noir</a></p> <p>- <a href="/fr/couteaux/1568-couteau-office-10-cm-manche-vert.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau Office 10 Cm - Manche Vert - GIESSER</a></p> <p>- <a href="/fr/couteaux/1570-couteau-office-10-cm-manche-rouge.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau Office 10 Cm - Manche Rouge - GIESSER</a></p>

<p>La<strong> lame en acier inoxydable de haute qualité</strong> avec chrome-molybdène-vanadium (X50CrMo15) <strong>améliore la tenue de la coupe</strong>. Le manche en polypropylène assure un certain confort de l'opérateur.</p>

<p>Cette <strong>fourchette de chef</strong> est une <strong>alliée</strong> en<strong> cuisine professionnelle</strong> pour la <strong>manipulation des viandes</strong>. Elle vous permettra de <strong>retourner les pièces de viande</strong> en cours de cuisson et de les<strong> maintenir durant la découpe</strong>.</p>

<p><strong>Montage robuste</strong> à l'aide de 3 rivets tubulaires.</p>

<p>Elle vous permettra à la fois de <strong>centraliser</strong> vos couteaux, de <strong>gagner de l'espace</strong>, de les <strong>mettre en valeur</strong> tout en les ayant à <strong>portée de main</strong>, pour une hygiène et une sécurité renforcée.</p> <p>Découvrez notre autre barre magnétique : <a href="/fr/couteaux/2256-barre-de-maintien-des-couteaux-magnetique-48-cm.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">au format de 48cm</a></p>

<p>Découvrez aussi le <a href="/fr/ustensiles/2082-couteau-d-office-lame-11-cm-qualicoup-procooker.html">couteau office 11 cm</a>.</p>

<p>Découvrez le même couteau office avec une <span style="text-decoration:underline;"><a href="/fr/ustensiles/2083-couteau-d-office-lame-9-cm-qualicoup-procooker.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">lame de 9 cm</a></span></p>

<p>Lame pleine soie traversante en acier inoxydable au molybdène : tenue de coupe élevée. Mitre inox pour une plus grande robustesse et un grand confort d utilisation. Manche en matière composite, 3 rivets, esthétique et ergonomique. Disponible également avec une <a href="/fr/couteaux/1980-couteau-chef-20-cm-qualicoup-procooker.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">lame de 20 cm</a>.</p>

<p>Conseils d'entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle et ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.</p>