

Un couteau incontournable pour la découpe des sashimis grâce à sa lame tranchante de 24 cm et sa robustesse.
Biseau unilatéral, qui a un seul côté aiguisé pour une découpe ultra précise
Idéal pour la hira-zukuri (technique de découpe japonaise)
Made in France
Un couteau spécialement conçu pour la découpe des poissons crus, très utile donc pour l'élaboration des sashimis et des sushis en général, mais qui peut aussi très bien convenir à la découpe de viandes, fromages ou encore légumes.
Son manche sera plus adapté à un droitier, mais un gaucher pourra le manipuler sans difficulté. Sa conception en acier inoxydable Sanvick lui confère une robustesse impressionnante.
Fabriqué dans le Massif Central, à Thiers, il bénéficie du savoir-faire de Fischer, coutelier historique fondé en 1859. Il est Compatible avec les barres aimantées pour un rangement optimal.