Ciseaux et lyres

Ciseaux et lyres : 2 accessoires incontournables pour des recettes culinaires réussies, et pourtant encore aujourd'hui trop souvent négligés malgré leur praticité.

Le ciseau de cuisine, véritable outil "à tout faire", peut, en plus de servir à découper herbes et fromages, aider à éplucher, écailler voire même faire office de casse-noix ou de décapsuleur. Un ustensile multifonction qui entrainera un véritable gain de temps en restauration professionnelle !

La lyre a un usage plus spécifique mais néanmoins tout aussi indispensable pour des présentations soignées : la précision et la netteté de sa découpe sont particulièrement prisées pour le beurre, le foie gras ou encore les fromages.